中式紅酒：上工健康酒均由天然有機(jī)七種莓果混合發(fā)酵而成：覆盆子、枸杞、黑桑椹、紫莓、沙棘、黑莓、蔓越莓。七種漿果含有多種人體所需氨基酸，維生素，多糖以及有機(jī)物等對(duì)人體有益的成分
莓香白酒：由七果精粹的覆盆子中式紅酒蒸餾而成，七果精粹，五次蒸餾。
上工酒從嚴(yán)控原料源頭開(kāi)始
橘生淮南則為橘，生于淮北則為梔。一方水土養(yǎng)一方人，一方水土養(yǎng)一方食物，上工酒莊健康酒的原料都堅(jiān)持基地直采，走訪七個(gè)省市、歷時(shí)七個(gè)月、集齊七種釀酒原材料。黑桑椹采自5月的河北，黑莓采自6月的河南，枸杞采自7月的寧夏，覆盆子采自10月的黑龍江紫莓采自10月的吉林，蔓越莓采自11月的黑龍江、沙棘采自12月的蒙古。為了提高我們?cè)系膬r(jià)值和讓釀造出來(lái)的酒更顏色更漂亮，口感更優(yōu)質(zhì)，上工酒莊選擇黑桑椹是300年古樹(shù)、霜凍后的沙棘。
簽訂采摘協(xié)議，把控原料生長(zhǎng)過(guò)程：中式紅酒的七種莓果生長(zhǎng)基地，均由公司與基地簽訂采摘協(xié)議，把控每一顆原料的生長(zhǎng)過(guò)程，以及確保公司原料采摘的優(yōu)先性，從過(guò)程上保證每一顆原料的穩(wěn)定性、原料優(yōu)質(zhì)性，原料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富性。
顆顆精選，批次檢驗(yàn)：每一顆入選為原料的莓果，都由人工進(jìn)行顆顆手選，并由技術(shù)人員現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行批次檢驗(yàn)，確保每一顆原料的天然、健康！
平鋪運(yùn)輸，3小時(shí)下樹(shù)速凍：新鮮下樹(shù)的莓果，將會(huì)在3個(gè)小時(shí)內(nèi)完成檢測(cè)，采用筐平鋪的方式，送入速凍庫(kù)速凍。以確保每一顆果子的新鮮度和完整性，每一顆釀酒原料如同鮮摘。
食養(yǎng)文化、傳統(tǒng)釀酒方法、
現(xiàn)代生物技術(shù)結(jié)合打造定制酒生產(chǎn)線
歷經(jīng)七個(gè)月的時(shí)長(zhǎng)，完成原料的采集工作，到了釀酒期，會(huì)根據(jù)釀酒的計(jì)劃，向各地的冷庫(kù)發(fā)輸送指令，各地冷庫(kù)接到輸送指令以后會(huì)對(duì)輸送的莓果進(jìn)行檢測(cè)包括質(zhì)量、農(nóng)藥殘留情況，檢測(cè)合格之后原料由冷藏車運(yùn)送到釀酒工廠，原料進(jìn)入釀造工廠后，質(zhì)量檢測(cè)人員會(huì)對(duì)原料進(jìn)行進(jìn)廠檢測(cè)再次核查原料的質(zhì)量和農(nóng)藥殘留情況，合格之后才會(huì)被運(yùn)送至釀酒車間。所以的莓果是不進(jìn)行清洗的，為了保證其質(zhì)量和不人為的增加酒液中的水分。這里面可能就會(huì)有人疑問(wèn)，莓果不清洗會(huì)不會(huì)不干凈：莓果都是工作人員帶著手套一顆顆的摘下來(lái)的很干凈。發(fā)酵的過(guò)程就已經(jīng)把微生物雜質(zhì)都消除了，所以很干凈，不是說(shuō)非要水洗一下才干凈。按照配方比例和科學(xué)配伍的原則將莓果放入發(fā)酵罐。
采用的是低溫慢發(fā)酵的發(fā)酵工藝方式，發(fā)酵溫度是25度，發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)是49天，全程采用生產(chǎn)管理技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備，為確保釀造過(guò)程的嚴(yán)密性，以及質(zhì)量穩(wěn)定性。低溫慢發(fā)酵，可以使莓果營(yíng)養(yǎng)成分也發(fā)酵完全，脂化時(shí)間充分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以有效保留其莓果的香氣和風(fēng)味的物質(zhì)， 清澈透明，香味濃溢，口感好。葡萄酒的發(fā)酵時(shí)長(zhǎng)是20天，工業(yè)上常要求在高溫下發(fā)酵，在高溫下發(fā)酵具有反應(yīng)迅速、發(fā)酵快、經(jīng)濟(jì)利益高等優(yōu)點(diǎn)。但也影響了酒的口感和品質(zhì)。
發(fā)酵完成后，進(jìn)行固渣分離處理，釀酒渣子被當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖單位收走，作為飼料對(duì)牲畜進(jìn)行養(yǎng)殖，經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吃這種飼料的牲畜免疫力提高，生病少，產(chǎn)出的肉和奶也很優(yōu)質(zhì)。完成故渣分離后，進(jìn)入我們對(duì)酒液的精煉環(huán)節(jié)，首先將酒液升溫至45度7天時(shí)間，然后將酒液降溫至零下6度7天，經(jīng)過(guò)這一個(gè)精煉的過(guò)程，中式紅酒的酒液會(huì)更加的穩(wěn)定，酒液會(huì)更加清澈和顏色漂亮，無(wú)論是寄往寒地還是暑地都不易變質(zhì)和損壞。精煉完成之后進(jìn)入常溫6個(gè)月的二次沉淀期讓酒液更加的清澈和穩(wěn)定。然后進(jìn)入三年到五年的窖藏期。窖藏期完成后，會(huì)安裝年份和酒齡重新的配伍，調(diào)出優(yōu)質(zhì)的口感。
酒體：為了濃縮酒體精華，提升酒體質(zhì)量、口感、營(yíng)養(yǎng)，釀造完成之后，會(huì)將寧夏枸杞研磨成粉，放置酒體內(nèi)，利用新的工藝和枸杞粉的吸附能力吸收酒體水分，進(jìn)一步濃縮酒體精華。
質(zhì)檢隊(duì)伍對(duì)酒液品質(zhì)護(hù)航
1天抽檢、3天必檢，7天大檢：中式紅酒，公司擁有50余名研發(fā)人員，組成質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)保證產(chǎn)品質(zhì)量，酒體未出廠之前，公司采用1天抽檢、3天必檢，7天一大檢的方式，確保酒體的優(yōu)質(zhì)。
出廠省檢：中式紅酒，接到訂單后，將預(yù)銷售酒體送河北省質(zhì)量檢測(cè)單位檢測(cè)，檢測(cè)合格后，灌瓶打碼出廠。
一瓶一碼，可追可溯：中式紅酒，納入產(chǎn)品可追溯體系，實(shí)行一瓶一碼。
上工中式紅酒公眾號(hào)